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Agro acerrano-mariglianese (NA)
Il fagiolo a Formella, definito anche zecchetella, è originario del Guatemala e arrivò in Italia nel 1500.
Si tratta di una pianta rampicante ad accrescimento indeterminato, che raggiunge notevoli dimensioni (può superare abbondantemente i due metri di altezza). La caratteristica distintiva del fagiolo a Formella è la forma dei semi, schiacciati, reniformi e con una piccola gobba, da cui il termine “formella”, cioè bottone.
Le temperature più favorevoli per le fasi vegetative e riproduttive sono quelle comprese tra 26 e 30 °C. Si tratta di una specie molto rustica e, quindi, con grande capacità di adattamento. Per quanto riguarda il terreno, il fagiolo a Formella non sembra avere particolari esigenze o incompatibilità, purché sia garantita buona disponibilità di acqua e assenza di ristagno idrico durante tutto il ciclo.