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Cilento Sud (SA)
Per secoli è stato coltivato sui terreni più soleggiati e calcarei, come alimento per il bestiame, ma anche come fonte proteica per le popolazioni più povere o nei periodi di carestia.
Il maracuoccio è un piccolo legume, simile a un piccolo pisello ma dalla forma squadrata e di un colore che può variare dal verde scuro al marroncino, al rossastro o spesso screziato o marmorizzato. Il gusto, in genere, è un po’ amarognolo.
Il terreno viene lavorato nel mese di ottobre e la semina avviene tra gennaio e marzo. In genere la semina viene eseguita a spaglio. La coltura non necessita di irrigazioni, concimazioni o trattamenti fitosanitari e neanche di sostegni, in quanto presenta un’altezza di circa 40 cm.