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Cilento Nord (SA)
Documenti scritti testimoniano la presenza di questa coltivazione fin dall’anno Mille nel piccolo borgo situato in provincia di Salerno.
E’ una pianta piccola, dal portamento eretto o semi-prostrato. Il legume è piuttosto piccolo ed è caratterizzato da un colore leggermente più scuro rispetto alla norma.
Vengono utilizzate le tradizionali tecniche colturali, immutate nel tempo, tra cui una lavorazione grossolana seguita da una seconda lavorazione di affinamento, per poi procedere con la semina a spaglio.