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Area Flegrea (NA)
Conosciuta e apprezzata già dagli antichi romani con il nome di “Cicercula”, è stato un alimento importante per le famiglie contadine flegree fino agli anni ‘60.
La cicerchia dei Campi Flegrei è un piccolo legume tondeggiante, dai bordi irregolari, schiacciato, spigoloso e con diverse sfumature di colore, dal grigio al marrone chiaro.
La cicerchia dei Campi Flegrei viene seminata nel mese di gennaio e raccolta a luglio. Alla raccolta viene estirpata, essiccata e poi battuta con il “vivillo”, un antico attrezzo contadino in legno e cuoio, al fine di separare il legume dal baccello.