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Cilento Sud (SA)
Il Fagiolo della Regina (Phaseolus vulgaris L.) presenta un portamento rampicante, foglie trilobate lungamente picciolate, fiori riuniti in racemi formati da 2-3 fiori di colore bianco-rosa; i baccelli sono di colore verde, screziato di rosso. È una pianta di buona vigoria e mediamente produttiva, molto resistente agli stress idrici. Il legume presenta dimensioni del seme piuttosto elevate con forma ovale-reniforme e colore bruno
screziato. Ogni baccello presenta generalmente 6 semi.
La semina viene eseguita a mano ponendo 2-3 semi ogni 10 cm
sulla fila, ad una profondità di circa 3 cm, rispettando una distanza di 130-140 cm tra le file. La coltura
necessita di strutture costituite da pali in legno e reti di plastica che sorreggono le piante. A seconda
dell’andamento climatico, sono necessarie 1-2 sarchiature per il controllo delle infestanti e rare
irrigazioni per i periodi più critici. La semina viene eseguita nella prima decade di luglio e la raccolta
dei baccelli essiccati avviene a fine ottobre.