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Agro acerrano-mariglianese (NA)
Il “grumolo” del finocchio, cioè la porzione edule epigea, altro non è che il fusto della pianta. Esso è composto da foglie ampie e carnose nella parte inferiore, che si sovrappongono l’una con l’altra.
La semina per tradizione avviene il 15 di luglio, il giorno della festa della Madonna del Carmine, per rendervi omaggio.