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Cilento Nord (SA)
Tradizionalmente la cipolla di Vatolla viene venduta della fiera dedicata alla Madonna del Carmine, che si svolge frazione di Mercato Cilento nella penultima domenica di luglio.
Presenta una forma a trottola o affusolata con tuniche esterne di colore paglierino/rosa e di colore biancastro con sfumature rosate all’interno del bulbo. Ha una grande pezzatura che va dai 400-500 g fino a 1 kg e oltre. È molto dolce, scarsamente pungente e ha un profumo delicato. Inoltre, è poco serbevole.
Viene prodotta da pochi piccoli agricoltori, senza particolari accorgimenti, secondo indicazioni tramandate dal passato adottando, comunque, sesti di trapianto più ampi rispetto alle altre cipolle normalmente coltivate.